1、五花肉切薄片，锅中少量油热至七八分熟，下肉片；
2、中火慢熬，油脂慢慢析出；
3、油脂没过肉时，改小火，这时候实际是在炸了；
4、熬至自己喜欢的程度，将锅子斜放，油和肉分开，用干燥干净的勺子将有舀出；
5、加入适量盐，炒匀；
6、关火，在锅中自然冷却；
7、用可以密封的用具装起来，可以吃几天了。不建议放冰箱，熬得这么干，三四天吃完，不会变质的。