咱们先来处理虾吧 第一步：去虾枪 虾须 开背 去虾线 我一般都是用厨房剪刀给虾开背 当然你也可以用刀操作 但是小心不要伤到手哦
第二步：把虾清洗干净 然后放到一个盆里 放姜片 适量料酒 腌制一下 去腥
蒜苗去根 去黄叶 清洗干净 切段 放一边备用 切一块火锅底料 喜欢辣的可以多切一点 依个人口味酌情添加阿
开始炒啦！起锅多放油！比炒菜多放一些就行 油温升高开始冒烟的时候倒入腌制好的虾（放之前把里边多余的料酒倒掉）虾放进去以后不要马上翻炒 盖上锅盖闷一下 大概一两分钟的样子 然后把火锅底料放进去 翻炒至底料融化
已经香味飘飘了～哈哈哈 现在把蒜苗放锅里 翻炒均匀 就可以出锅啦