本方子目前只做过一次，仅自我记录，新手勿跟做，水量是一开始300左右，后面看面团状态又无估算重量增加的。
揉面18分钟，后油。揉完面质光滑，含水度高，略粘。手揉巧克力豆。
冷藏发酵12小时，2倍大，取出分割成6份，醒10分钟后，一次整形到位。
二次发酵约1小时。7～8分满。预热上下150+180。10分钟盖锡纸。
45分钟后出炉侧放。1小时后封装。