《朝鲜辣白菜》常年必备,多种吃法,陆续更新

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作者: SunnyFRQ
大统华卖的辣白菜一瓶里大半瓶子水,就是没有去水的过程,白菜直接加辣酱快速做的,不好吃有股生白菜味道 韩国店里感觉也是没有去水的,不满意 我比较挑剔,就只能自己做了,其实很简单,手有点力量就好,😊

用料

《朝鲜辣白菜》常年必备,多种吃法,陆续更新的做法步骤

步骤 1

切白菜,铺盐 大白菜去根切成图中大概2厘米宽的条,摆在容器里,一层白菜一层盐,盖上盖子放十分钟,让盐分稍微渗透进白菜里

步骤 2

用手不停的揉白菜,这时候会有水分出来,大概十分钟左右,白菜慢慢变软,看起来只剩下把半盆。盖上盖子,继续出水。

步骤 3

准备辣酱: 蒜蓉 半个苹果半个梨切碎 盐大概三勺 拌匀 烧开水,把热水慢慢倒进料里,搅拌至粘稠状

步骤 4

慢慢加水,不够盐可以慢慢加进去到适合个人口味的量,像视频中这样,看不到多余水分,有点黏稠的状态就可以了。要比平时做菜的盐度高一点。

步骤 5

两个小时后,打开盖子,用力握攥白菜,把里边的水分攥出去 这个步奏我会攥两次,尽量把水分排出去。

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步骤 6
步骤 6

攥完水分,放在容器里,倒入适量辣酱,搅拌均匀。

步骤 7

装容器

步骤 8

放冰箱冷藏,两三天后吃就可以了 辣白菜由于发酵时间久会有点微酸,这个时候做韩式辣白菜锅,辣白菜炒饭是最佳状态。

步骤 9

辣白菜里腌制的带皮青萝卜

步骤 10

辣白菜冷面配,炎炎夏日解暑好吃法,也可以加点黄瓜丝

步骤 11

辣白菜海鲜面,加几块煎过的午餐肉👌

步骤 12

辣白菜豆腐胡萝卜素馅馄饨

《朝鲜辣白菜》常年必备,多种吃法,陆续更新的小贴士

❗干辣椒我更喜欢粒的,感觉比纯辣椒粉更好,也可以两样混合着用 ❗不能做的太淡,白菜进不去盐味不好吃的 ❗拌好就可以吃了,两三天后更入味,放冰箱可以放很久 ❗放太久有点酸的时候拿来做韩式辣白菜锅,泡菜炒饭都超好吃 ❗做多的辣酱不要丢掉,密封包好,辣白菜快吃完时候底下的汤汁也留一点,下一次做的时候用他们一起混合做辣酱,味道更佳 ❗切一些带皮青萝卜埋在辣白菜里,几天后很爽脆,吃没了还可以继续切了续在里边 ❗如果隔天出很多水,说明攥白菜时候力道不够,多攥几次,水分排的越多越好

菜谱创建时间:2020-05-16 08:25:56
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