孤独的美食家风—-苏芙蕾松饼

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作者: 飞儿67
《孤独的美食家》里的舒芙蕾松饼,刚出炉的松饼超级香,配上一大块黄油,淋上满满的枫糖浆,再来一杯挂耳咖啡,开启幸福享受美食模式。 方子来自MASA。

用料

孤独的美食家风—-苏芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

材料汇总:蛋白蛋黄分好,糖一共30克分两份15克,一份放蛋白中,一份蛋黄中用;蛋白放冷冻稍微冻至边上有一点冰渣样,这样打发的蛋白更稳定。

步骤 2

蛋黄+15克砂糖打匀;

步骤 3

加入牛奶拌匀;

步骤 4

加入过好筛的低粉,备用;

步骤 5

蛋清+15克砂糖打发;

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步骤 6
步骤 6

先取一部分打发的蛋白和蛋黄糊拌匀;(蛋抽)

步骤 7

再把上一步拌匀的面糊倒入到剩下的蛋白中,搅拌均匀;(刮刀)

步骤 8

倒入模具中,180度先烤10分钟,取出在表面划十字(忘拍照了),再继续烤10分钟。

步骤 9

出炉蛋糕会很快回缩的,是正常情况。

步骤 10

喜欢糖粉的可以先撒点糖份,再淋上枫糖浆后开始享用。

步骤 11

这个方子量适合6-7寸大小模具

孤独的美食家风—-苏芙蕾松饼的小贴士

1、烤箱预热180度。

菜谱创建时间:2020-05-16 15:52:57
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