所有馅料提前备好，切碎，蔬菜擦丝后用盐杀水挤干。切一点细细的姜沫放入。
面粉用开水烫一下，稍凉后揉成团，醒十分钟。这时候馅料加入调料，盐，胡椒粉，鸡精，味精，香油，拌匀。
擀皮包饺子，剂子稍大一些，便于包大馅。
凉水上锅，蒸15分钟。
出锅
晶莹剔透。
满满的馅料。
蔬菜做馅爱出汤，可以加点儿吸汤的材料。 放虾皮的话提前用油炒一下，不腥还香。 虾仁也可以提前炒熟，我家习惯不处理，这样鲜甜。