把材料准备好放一边，牛杂切好，用开水捞一下，洗干净（我懒，买的是切好现成的）白萝卜滚刀切好
热锅热油，辣椒，葱姜蒜，青蒜苗根部切段，花椒，下锅，炒起来
加豆瓣酱，再炒
然后倒入牛杂，翻炒个30秒
倒入海鲜酱，八角，桂皮等继续翻炒几下
加生抽，蚝油，翻炒
料酒来两勺
翻炒均匀后倒入切好的萝卜块
把炒好的牛杂和萝卜加一勺盐，倒入砂锅煲中，加入适量清水，加盖开炖，看自己的对食材肉质的喜好，Q弹就时间短点，软烂就时间长点。
出锅前一分钟，将香菜和青蒜苗的叶子切段，摆入砂锅内加盖闷一分钟
出锅啦！配碗米饭，超带劲
海鲜酱稍甜，我煮的时候没放白糖，看个人爱好，本人喜欢吃Q弹，萝卜一入味就关火了。学起来吧！祝你光吃不胖！