全素柠檬磅蛋糕

烤箱预热至180摄氏度/350华氏度。给一个9*5英寸的长条形模具/土司盒抹一层有，或铺一层烘焙纸。如果是用烘焙纸的话，纸的两边末端高于烤盘，这样烤好之后就能够很容易地将蛋糕拿出来。

用电动搅拌机将黄油和白糖打成奶酪状。加入香草精和柠檬精并混合。

面粉过筛，加入泡打粉和盐并混合。

把以上两个步骤的干性材料和湿性材料混合在一起。

制作植物脱脂奶：将一汤匙tbsp柠檬汁加入一杯/240ml的豆奶/杏仁奶中，搅拌至凝结。

将奶倒入混合物中，加入柠檬皮屑，搅拌均匀，注意不要过度搅拌。此时的面糊应该是粘稠的。

将面糊倒入烤盘中，放进烤箱烤60分钟。烤到第40分钟时，把烤盘拿出来，在顶上铺一层锡纸，放进烤箱再烤最后20分钟。

用牙签插一插，如果拔出来是干净的就说明熟了。将蛋糕放在烤架上放凉。

现在开始做柠霜。将材料均匀混合即可。待蛋糕完全放凉后，用勺子把柠霜舀到蛋糕上，均匀地撒在表面。用什么东西将蛋糕盖起来放进冰箱10分钟，直至柠霜凝固。

从冰箱取出，切开即可享用。