菜鲟、红母鲟数只
清洗干净，从中间切成两段
起锅放适量油，油热后将切好的菜鲟横切面朝下放在锅中
一只只整齐摆在锅中煎
煎两分钟放入葱姜蒜
倒入适量老酒（黄酒）去腥
放适量生抽调味，再倒入菜鲟一半高度的开水焖煮
煮至收汁，撒入一把葱花即可
不需要添加其他调味料，海鲜自身的鲜味就足够了
海鲜不需要太过复杂的做法，最清淡的做法最能体现海鲜的美味.