爆炒香辣蟹

蟹洗净摘下头盖，砍成两半，葱切段，姜切丝。

热锅烧油，下姜片和干辣椒花椒爆香，加入蟹大火翻炒。

源锅边洒入白酒去腥，放入酱油和蚝油翻炒，加入葱段，放入少量白糖，翻炒均匀出锅。