中种的材料 揉成面团 冷藏18小时 撕成小块
加入主面团中 除黑芝麻和玉米油以为的材料 厨师机打
打出厚膜 加玉米油 打得差不多 倒黑芝麻
控制面温非常重要！能冷冻都冷冻 控制在26度左右
打好的面团 分成10-12份 松弛一会
面团搓成长条 编成麻花 这一步我没有拍 录个别人视频给你们看看
盖保鲜膜 烤箱带发酵功能 40度1个小时 就差不多了
发好了
一个鸡蛋 打散过筛 一定要过筛！
刷蛋液 一个鸡蛋刚好
海氏F50 上火170 下火200 烤25-30分钟 看颜色 盖锡纸
烤好了 脱模
纹路细腻 拉丝 暄软
瞬间被吃掉一半
1.无糖就一定得用低糖酵母 2.控制面温 3.爆发力很好 建议用加深烤盘