把五花肉洗净切正方形块，大概2-3cm吧
然后冷水下锅去血水捞起过冷水备用
配料备好（家里剩一小块姜都被我切来用了，大片的两三片就行）
我喜欢拿碗把调料先倒好，才不会慌乱（把调料放一起，记得不要盐，料酒没有黄酒也行）
锅里放一点点油两边煎一煎五花肉
出的油多盛一点出来炒菜，剩一点点在锅里
把肉放一边，放配料下炒香（喜欢吃辣的也可以放点辣椒）
翻炒均匀
把调料放下
翻炒上色
放适量水烧开
转中小火炖45分钟以上，期间可以加水，味道不够放酱油，加一点点盐也行，咸了就放糖中和（差不多了可以夹一块试下，喜欢烂的再炖久点）
炖好后大火收汁
装盘撒上葱花（凭经验放点调料，肉有一斤多，老抽倒得多了一点点，颜色太深了，介意的老抽可以放少点）