因为家里就有这些了，所以就都用上啦
切块的切块，去皮的去皮，土豆可以再切小切扁一些，茄子可以去皮，茄子多放些比较好吃（也可能是个人口味）
热油下辣椒爆香（可以少放或不放） 油要比平时做菜多放一倍。 因为是做少油的地三鲜，所以就不炸这仨了，但是呢油还是很重要的，所以要多放一些，不过相信这样已经比炸三鲜少很多油啦～
下葱蒜爆香
先下茄子，炒软
茄子熟软一些后放入土豆块（我的土豆块有些大了，大家切小一点） 加入土豆后加适量水（喜欢汁的可以多加点，不需要的就少加一些）
生抽蚝油盐按照日常咸淡口味搭配放适量调成汁 老抽放半勺调味，放少许糖 将汁料放入锅中 轻轻翻炒入味
最后快出锅前，浇适量水淀粉，（淀粉一定要搅开搅匀） 稍等片刻出锅啦～
搭配米饭香极啦😋