准备食材：面条适量，最好是那种细的干的专门吃凉面的碱水面；黄瓜、胡萝卜、西葫芦、香菇、绿豆芽根据饭量准备好备用；鸡胸肉半块洗净备用；蒜🧄和干红辣椒、小香葱洗净备用。
处理鸡胸肉：将鸡胸肉放入沸水中煮25分钟，水中放4片姜和适量料酒去腥。待煮好后，放入凉水中，然后撕成如右图鸡丝备用。
切食材：将黄瓜🥒、胡萝卜🥕切成丝，我喜欢手切，比擦的那种粗一点，比较硬挺；香菇、西葫芦切片；辣椒和蒜切末、加入辣椒面、胡椒粉、白芝麻备用。
煮面条：将面煮至8分熟，捞出放入冷水中过一下，沥干水分备用。我喜欢硬一点的面～
焯配菜：将香菇、西葫芦、绿豆芽、胡萝卜在开水中焯熟，过凉水备用。
将过好凉水的配菜依次码在面条上备用。
调麻酱：碗中放一大勺麻酱、少量水，调成如左图样子，然后放入5勺生抽、3勺米醋：半勺老抽、一勺蚝油、适量香油、适量盐调好备用。
处理花椒：锅烧热后，倒入适量食用油，将一把花椒放入锅内，爆出香味后捞出碾碎备用。ps：我喜欢吃花椒那个麻味，所以放了很多花椒，不喜欢的可以少放点。
制作辣椒油：将锅内剩余的油烧到很热后倒入备用的蒜末辣椒芝麻的调料碗里，然后搅拌均匀。
制作调料汁：将处理好的花椒放入调料碗里，如左图；再将备用的麻酱调料汁倒入辣椒油调料碗搅拌均匀，如右图所示。
成品：将调好的料汁浇在备好的面和配菜上，再放点葱花点缀。美味又好看的椒麻鸡丝凉面就好啦～
真的是好吃到爆，室友说比外面卖的好吃😋一百倍，哈哈哈
面条选择：专门吃凉面的那种碱水面，很筋道。 建议一定放麻酱，比不放麻酱的要好吃，这两种我都试了～ 其他没了，按步骤做就好啦～