将食材洗净备用（加青椒口感更鲜，也爽口一点，不喜欢的可以不加）
鸡蛋打到稍大的碗内，加半勺盐，半勺生抽
鸡蛋打散
韭菜青椒切末
韭菜青椒放入打散的蛋液中拌匀
锅中倒入油，可以多一点. 我用的菜籽油，比较香
油温稍高加入拌好的蛋液，摊开，中小火煎道蛋饼可以在锅内滑动就可以翻面了
翻面后继续煎另一面，翻面可以用锅铲和筷子一起架好翻过去，即使翻碎了也不要紧，慢慢用筷子再给铺好就可以了
同样煎到可以滑动了，就可以盛出来装盘