新鲜槐花处理到只保留花朵和花萼部分
洗净 沥干 加适量盐 打入一个鸡蛋拌匀
少量分次筛入面粉 让花团达到视频中这个状态就可以 不要多加面粉 槐花饼的清香就来自于槐花本身 所以面粉要少加 此时加入少量的白胡椒粉（可不加） 加入15-20G的白芝麻 一起拌匀
平底锅加入没过锅底面积的油 用挖勺挖花团放入锅内油煎 用铲子压扁帮助定型 中高火煎到表面酥脆
一面金黄后翻面 继续油煎 油要给足
两面金黄即可出锅
表面酥脆 满口幽香 这就是槐花饼的味道 一年一度 切莫错过
1、柏林野生槐树非常高大 采摘要注意 量力而行； 2、盐的用量宜少不宜多 如果觉得味道淡了 可以后期蘸酱 别有风味；