magimix玛捷斯食谱：小猪佩奇奶香绿豆糕

准备好200克去皮绿豆仁

加入水1⃣️600克泡发一晚，夏天温度高，为防止变质可以放冰箱冷藏泡发（浸泡时间需超过6小时）

泡发好的绿豆滤干水分备用

左边是没有泡发的干绿豆仁，右边是泡发好了的湿绿豆仁，泡发好的是未泡发的两倍大（这里专门拍给大家对比看一下泡发状态，细心如我啊，哈哈哈，偷偷表扬下自己，希望大家都能注意细节一次成功，我的啰嗦就没白费）

magimix主锅装好十字刀头，加入水2⃣️1000克（水量超过蒸煮水位线1.5cm左右）然后放入内置蒸篮，垫上湿纱布，将泡发好的绿豆仁平铺在上面

盖好透明锅盖和小盖子

设置程序：烹饪👉蒸👉45分钟/110度

蒸好的绿豆仁是这个状态，颗粒爆开，用手轻轻一捏就成粉末状了

主锅里面的水倒掉擦干，加入蒸好的绿豆仁和其它所有食材

盖上黑色大号蒸锅连接器

设置程序：烹饪师6分钟/速度12/120度，启动

这是6分钟后的食材状态，我们会看到周围还有一些水分和小颗粒，这个时候可以用magimix的软刮刀棒，把锅壁周围的小颗粒铲下去

接着我们盖上黑色连接器，设置程序：烹饪师6分钟/速度8/120度继续翻炒

翻炒好的食材，基本上看不到明显的水分，用刮刀棒翻动一下也不会粘在刮刀棒上，如果发现还是有些水分或者黏刮刀棒，我们可以继续前面速度8/120度的程序，加时3-5分钟，具体时间根据状态来调整

取出炒好的食材，保鲜膜紧贴食材，等冷却后使用

准备好模具，将冷却好的食材按照30克一份搓成团，团的造型没要求，重量一致就OK，最后成品才能一样大小

绿豆团放入模具中按压一下，脱模，绿豆糕就做好了可以吃了，冷藏后风味更佳