大虾洗干净，用剪刀将虾须剪掉，去虾线，然后用刀开背，取一个小碗，放入50克淀粉，将大虾放在里边裹上淀粉搅拌均匀（忘记拍图了）
平底锅放入适量的油，油温后放入大虾小火煎，煎至大虾两面微焦，然后捞出备用
留一些剩下的油，把捣好的3个咸蛋黄扔进去（我用的是熟鸭蛋剥出来的蛋黄）
蛋黄开始冒泡泡把虾扔进去，放点盐，翻炒，起锅