青椒切段备用，五花肉切薄片，可以分一些纯瘦肉，放入蚝油、料酒、酱油、胡椒粉和清水，清水全部抓进肉里会很嫩，拌匀后加入一点点淀粉锁住水分，腌制一会待用，热锅放入少量油，下入辣椒加盐干煸，半熟后捞出备用
热锅先放入带肥肉五花肉煸炒出油，放入蒜头炒香，再放入腌制好的瘦肉
混合后翻炒片刻，加入辣椒一起翻炒
加入适量酱油一起翻炒，需要可以再加些盐，翻炒均匀后即可出锅