蛋清蛋黄分离，分别放入无水无油的容器中。蛋黄:加入水和油，搅拌均匀，筛入低筋面粉“Z”型搅拌均匀。备用
蛋清加入1g盐和2滴白醋，打发至粗泡时，分3次加入40g细砂糖，打发至弯钩状态
蛋清糊分3次加入蛋黄糊中，用硅胶铲翻拌或者用蛋抽Z型搅拌。蛋白和蛋黄搅拌过程中要快速。以免消泡
烤箱180度预热5分钟，28*28金盘中铺上油纸/油布，将蛋糕体倒入，震3下排出气泡。不要震太多次了，3次就好。上下火180度，18~20分钟，出炉。烤箱脾气不一样，要自行控制一下时间
蛋糕体取出，揭开4周晾凉。不需要倒扣。
奶油制作:淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发，要有耐心打发。打至十分发，就是打蛋器拉起来是直立的尖角，加入玉米淀粉，用蛋抽z型搅拌均匀。放入冷藏备用。建议用安佳淡奶油，塑形效果好
虎皮层制作:5个鸡蛋黄加入细砂糖，打发至提起电动蛋抽，滴落的蛋液不会马上消失，视频这样的效果还需要继续打发3分钟左右才可以。加入玉米淀粉。搅拌均匀，烤箱200度预热5分钟。烤盘垫油纸/油布，虎皮糊平铺到烤盘中。将糊放入预热好的烤箱内，观察虎皮层的颜色，上色就可以了。
虎皮成这样就可以。拿出来晾晾
奶油分分成2:1两份。蛋糕体一面用奶油抹刀抹上奶油，一头多奶油，头少奶油，多奶油的一头卷最里面。剩下的奶油抹在虎皮蛋糕反面，将虎皮铺卷在原味蛋糕卷外面，完成。
1.虎皮层的蛋黄一定要打发十分发，不然做出来的虎皮不好看 2.做虎皮层，烤箱一定要预热到位再放进去，否则，会废 3.奶油如果要用雀巢的，就用之前一定要放入冰箱，但是经验告诉你们，雀巢奶油塑形一般，建议用安佳等进口奶油 4.喜欢吃奶油的，做这个蛋糕的时候，奶油可以用230g淡奶油加20g糖。