鱼片冲洗后沥干，用糖、盐、生粉、料酒腌，然后在盘子下放上生菜丝，在生菜丝上面铺上腌好的鱼片，再放上姜丝。
待蒸锅的水烧开后放入装好鱼片的盘子，盖上锅盖蒸10分钟。然后起锅倒出盘子里面的鱼汤，再撒葱花，然后在平底锅中加入油，放入蒜和少许干辣椒粒，油烧开后把油直接淋在鱼片和葱花上，最后撒上少许黑胡椒粉即可。