准备好调料
姜切丝，蒜、小红椒、红葱头切碎
清洗好的肥牛沥干水分，加入上一步骤的调料、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、适量孜然和黑胡椒，拌匀腌制。孜然可以多放点，和牛肉很搭的，黑胡椒少放点，起提味作用的
半勺藤椒油或者花椒油和半勺平常烧菜用的食用油混匀备用
烤盘底部刷上上一步骤调配好的油，洒上适量盐、孜然、香辛料，我用的香辛料就是吃火锅时蘸的干碟，特别香！！用来烤东西特别好吃
豆腐切厚片，整整齐齐码好，表面再刷一层油
再洒一次盐、孜然、香辛料
然后在豆腐上码好腌制好的肥牛，多余的酱汁也浇进去
烤箱预热上火180°下火210°，烤30分钟，烤到豆腐内部出现较多孔洞非常入味的程度即可。上火较低是因为肥牛薄，容易烤太干，影响口感。烤箱不分上下火的同学试试用190°。不过具体温度还请根据自己烤箱脾气来调整噢。