我第一次做可露丽时，严格按照主流菜谱的程序完成，并且进行了铜钢两类模具特征和不粘模具涂油与否的对比实验，结论是：1模具差别是铜模更厚导致温度稳定且偏低，跟材质没啥关系。用钢模的靠降低温度和时长，可以做到一样效果。但霜鸟钢模很容易粘！韩国产的有不沾涂层的铜模真的更好用2涂油是必须的，面糊本身含油量低，还是会粘，如同不粘锅炒菜要放油，煎手抓饼可以不放油。
这次想试验面糊超长时间静置来减少面糊爬升的可能性的问题，以及主流菜谱会多出一份蛋白的问题。于是我只用了一个蛋，跟主流菜谱比，少了一个蛋黄。并且我只静置了10小时，因为我搅拌得很均匀，静置如果是为了面糊融合更好，这个时长也足够了。
糖，糖浆，黄油用可微波的容器称好，加入一半牛奶，微波热1分钟，趁热融化糖和黄油，再倒入另一半牛奶降温
称好面粉，分四次加入牛奶混合均匀。此时面糊降到常温，加入鸡蛋液搅拌均匀
面糊过筛
加入朗姆酒搅拌均匀
面糊密封放冰箱冷藏10小时，取出时再次搅拌均匀。因为我之前静置过48小时发现面糊都分层了，显然超长静置更不易于所谓的面糊稳定。
可露丽模具涂软化的黄油，倒入面糊8分满
烤箱预热至180度烤1小时
中途面糊根本没浮起过……一次都没磕过就这么乖乖烤好了。我想应该是模具涂黄油时，由于是软化的黄油，量更大，面糊和模具间填满黄油，底部蒸汽更易于推动黄油冒出，就不顶面糊了。因为主流菜谱用液态黄油后再倒扣流出，只有薄薄一层黄油，面糊很快就贴紧模具了
出炉脱模。
试验结果：1钢模只有一个不沾（右上），其它全要抠出来。铜模就滑溜溜（红框两枚）。烤制时钢模没浮起是因为整个被粘住，也落不回去。铜模在烤箱中面团较矮是因为顺利落回去了。2静置面糊除非为了让某些不易释放风味物质的材料溶解更多，否则没有必要，可以考虑加热溶解替代时长。多涂油就能防爬升。3少了个蛋黄，面糊涨大程度明显减少，中途虽然会膨胀到填满模具，但随着继续烤制，就回缩到8分满的体积。
结论：不粘铜模最好用，目的是防粘，其它优势没了。但防粘加上多涂油，面糊会自动滑落，不会爬升，防止白头。静置面糊可以缩短时间。其它请按主流菜谱制作。