西兰花切小朵盐水泡10分钟，胡萝卜切片，洋葱切成宽点儿的条备用
调酱汁，3勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，1/3勺糖，半勺黑椒酱或黑椒粉，加上淀粉和清水调匀。
锅里放清水，水开放胡萝卜和西兰花，焯一下（我是水见开就捞出来了，也可以直接焯熟了），然后再焯一下肥牛，肥牛变色就行。
锅里放油，放姜片煸炒一下，再捞出去。（也可以在焯肥牛的时候放姜片）
放蒜片和洋葱，洋葱翻炒变透明差不多熟了。
再放入焯过的胡萝卜、西兰花、肥牛，倒入调好的酱汁，大火收汁。我酱汁放的水稍多了一点，娃喜欢汤汁多些。这样做的西兰花和胡萝卜都入味儿了。（这一步也可以只放焯过的肥牛，大火收汁，西兰花和胡萝卜焯水的时候直接焯熟了，摆在碗里）
最后出锅拌上米饭很OK，娃很喜欢吃。