老式电饭锅原味面包

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作者: 于恬懿
1、因不喜鸡蛋的腥味,今天不放鸡蛋和牛奶,表面也不刷蛋黄,做原味面包。2、有朋友用原始电饭锅烤小面包时,不会掌握时间,今天特意用老妈多年前的美的电饭锅试一下,如何掌握控制时间。3、实验成功,经年未用的老式电饭锅又变成了神器,大胆做吧,即使用坏了也不心疼。

用料

老式电饭锅原味面包的做法步骤

步骤 1

先晒晒这个原始大家伙

步骤 2

按我说的比例和面,揉搓8分钟,不用出模,发酵3个小时,取出再揉搓5分钟,分成8-9个剂子,擀面皮成牛舌状卷起来。一切为二,切开的面分别沾蜂蜜。

步骤 3

原始电饭锅的时间掌握基本实验成功:锅内多放些油,摆上生坯 二次发酵至二倍+大,按下启动键,跳起来后不用管它,保温半小时,再次按下启动键,再保温半小时,如果中间不切开剂子的可翻面再次启动一次,这样做两面焦黄。将生坯直接蘸蜂蜜,好吃,也可不沾,直接原味。

步骤 4

不翻面的,表面没刷蛋黄,是白白的,出锅可用空气炸锅或烤箱烤5分钟,很漂亮的金黄色就出来了。

步骤 5

沾蜂蜜的脆底小面包,太香甜了。

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步骤 6
步骤 6

变个花样,做麻花小面包,牛舌状卷起来,生坯顺势搓成长条,两手反向扭麻花

步骤 7

再对折,搓小麻花

步骤 8

再对折,把头部穿入到对折处捏和。

步骤 9

底部刷多一点的油,放了二根香蕉片

步骤 10

电饭锅刷上油,码入香蕉片

步骤 11

放入麻花面坯,二次发酵

步骤 12

二次发酵2个小时,不要着急做,要基本发酵到了第一次发酵时发面的位置,下按启动煮键,7分钟就跳起来了!保温焖30分钟,再次按下启动键,5分钟跳起来,再焖30分钟。

步骤 13

这是出锅翻面的样子,因为有香蕉片,有的地方颜色重一些,但不是糊了,而且香蕉片让底部有些粘稠(下次不放香蕉片了,还是蜂蜜的好吃些),香蕉效果不好,但面包烤的很好。

步骤 14

出锅的样子,趁热刷上蜂蜜水,会亮一些,我不喜粘乎,没刷,不如刷的漂亮。

步骤 15

普通面粉绝对出来老面包拉丝的效果,没有半点馒头的感觉。又暄又软,一会的功夫,孩子将半个面包吃完了,哈哈哈。

步骤 16

这是无糖无蜂蜜版,牛舌状也没在中间切开,做出来厚厚的一大个,电饭锅都快满了,非常完美!

步骤 17

棒!

菜谱创建时间:2020-05-24 15:10:36
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