毛豆

毛豆搓洗干净，再用盐水浸泡大约20分钟，浸泡完后剪去头尾。 毛豆冷水下锅，放适量油（保持毛豆翠绿），盐，水开后煮大约6-7分钟起锅，用凉白开冲洗待用。

将毛豆放入碗中，加入适量麻油和生抽。

热油下花椒，生姜，大蒜，干辣椒，煸炒，放入适量生抽，盐，醋，迅速起锅， 淋到毛豆碗中，搅拌即可使用，放入冰箱冷藏一小时口感更佳。