一根山药去皮。
用刀背使劲儿拍，尽量拍碎。
然后用刀剁成末。
小油菜焯水切碎备用。
冷水中下入山药碎。
煮开后撇掉浮沫，稍微煮一会儿。
打入一个鸡蛋，搅成蛋花。
最后放入青菜，一勺香油，盐调味。
山药使汤很浓稠，而且入口软糯，清淡，营养，味道也是棒棒哒！