剪一小把紫苏
鸭肉洗干净，紫苏切小块，姜蒜切片
开水倒入料酒后把鸭肉飞一下水
捞出备用
热锅倒油爆香姜蒜，然后把鸭肉翻炒香
再倒入鲍汁，酱油，少许糖，翻炒均匀，然后加一碗水开中火焖约10分钟
十分钟后加入一勺白醋，（为了让鸭肉不那么紧实），少许孜然
最后加入紫苏翻炒至收汁即可，不用放盐已经很够味了
很香，就是鸭子会焖出油