无厨师机手揉版肉松面包

把面粉、糖、牛奶或炼乳、淡奶油、鸡蛋液、90g水分别倒进盆里静置30分钟，这一步能有效帮助面筋形成，静置时间越长形成面筋越多，可以降低后续揉面的难度。

将酵母加入剩余的30g水中静置拌匀，倒入面团中开始揉面，一边揉，一边摔打，更容易出膜，揉到能拉出厚膜的状态就可以加入黄油了。

加入黄油后面团会变得极其粘手，这是正常现象，用手掌根部尽情地揉搓面团，使面团跟揉面垫摩擦的面积尽量大一些，揉了一会面团就开始变得好揉了

分享一个小tips：把面团按扁成长条，越扁越好，我按得不够扁，然后用擀面杖敲打。同一个位置敲打20次，两三遍，就会发现手套膜出现了！

因为不是做吐司，面包对手套膜的要求不是很严苛，只要形成比较薄的膜就可以开始发酵了

放到大碗里盖上保鲜膜，放进烤箱发酵至2倍大，用手指在中间戳洞，不会回缩就好了 拿出来揉一会排气，平均分成几份你要的大小，松弛20分钟

松弛好后把面团用擀面杖擀平，加入肉松，再卷起来或包起来，收口处朝下，放入烤盘进行二次发酵。

二次发酵时放入烤箱30度发酵，烤盘旁边放一碗热水，为面团发酵提供足够的湿度。 面团再次发酵至两倍大，取出面团。180度预热烤箱，预热时将面包表面刷上蛋液（我忘记刷了）

入烤箱180度烤14分钟。

晾凉后，在面包表面均匀抹上沙拉酱，再沾满肉松就可以吃啦~

吃上一口，满满都是肉松，料超足🤤

超可爱的肉松小胖 ⠒̫⃝