新手零失败芋圆

紫薯去皮切片，蒸熟，筷子可以轻易戳穿。这里的用量是蒸熟后的紫薯的重量。

沥出多余水分，趁热捣成泥，要全部捣成泥，不要留下颗粒状

不粘锅中倒入薯泥小火继续保持温度，倒入木薯粉，搅拌均匀，此时不要离火，温度很重要。

离火将薯泥和木薯粉揉成均匀的面团。只要温度达到，就会揉成弹性的柔软面团，不会成为非牛顿体。

加了黄瓜汁的面团

取一半面团，剩下的盖好，再揉一揉，搓粗条，从中切开，在对半切开，搓成4根长条。

切成自己喜欢的大小

黄瓜味芋圆

撒上一点干粉，放冰箱冷冻保存。光线原因，其实是紫色的。

做黄瓜味的选用刺黄瓜，取皮加一点点水，用破壁机打成汁，过滤，加入芋泥中，因为芋泥水分大，加入黄瓜汁后要炒一下，收一收水分再加木薯粉。

煮芋圆水要宽，也就是水要多，水沸后下入芋圆，搅一搅，待芋圆漂浮起来后再煮2分钟

捞出过水，装入凉开水的碗中备用

淋上自制酸奶鲜果，美味的芋圆酸奶鲜果捞

开吃！