香到隔壁村老鼠都来访的🙄️万能蒜油

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作者: yuyuyuyu_yu
添加在任何菜品或凉拌食物中都是💯 不如 试试? —————————————————————— 🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟 简单到不可思议 酒店香喷喷菜品的“秘密武器” 封面图的状态是因为已进冰箱冷藏过 有轻微乳化 如是使用频率较高的家庭,熬煮完毕可用干净勺子每次适量勺取。只要能在室温保存2.3天内用得完的可不放冰箱 但我担心太香了,会引来老鼠兄弟。🐭 嗯,就这样。

用料

香到隔壁村老鼠都来访的🙄️万能蒜油的做法步骤

步骤 1

提前把蒜头外皮剥干净并用机器打成蒜蓉备用,分成下锅的2只一份乘在碗里,生的1只一份乘在另一个碗里。洋葱也切小葱粗细的葱段

步骤 2

小葱的话,仅使用靠近葱白这段,留部分葱绿,因为几十年的老厨师师傅说,葱的香气都集中在这一段,绿叶部分炸久会糊,发黑变苦,我们不用。所以那部分切掉的葱绿大家就摊大饼或者煎鸡蛋吧,别浪费。(请忽略奇怪角度的手。)

步骤 3

花生油烧热至5成倒入洋葱段及小葱段中小火煸出香味(我家火力十足,最小火仍然是挺旺,大家根据自己情况调整),【重点】一定不能大火,葱段会糊。

步骤 4

熬煮6.7分钟锅中食材香气四溢后,加入香菜根(注意,是根茎部分,不要叶子),继续炸至洋葱边缘微微发黄

步骤 5

当觉得锅中散发浓郁的葱香时,用滤网把油锅中所有渣(香菜梗,洋葱段,小葱段)全部捞出把油挤回锅后丢弃。这步一个人无法拍照😂大家靠想象,如果正在炒菜炒肉之类的,可以直接把渣加进去,香到爆炸

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步骤 6
步骤 6

净化后的葱油,加入(下锅部分)的2只蒜头慢熬。刚放入蒜蓉会出现丰富的泡泡,慢慢熬制至泡沫变小,变温和。倒入余下的1只蒜头蓉,翻拌均匀后,关火静置15分钟再倒入密封玻璃罐储存

步骤 7

做任何凉拌菜,拌面,煮粥,炒菜,蒸鱼等,所有菜品都适用,出锅前淋入一小勺,绝对香气四溢,大家也可搭配另一个食谱:【可爱的Duang Duang 凉粉🍦(一人食)】,仅小小提味,感觉味道已属人间一绝。

香到隔壁村老鼠都来访的🙄️万能蒜油的小贴士

1.火不能大,千万不能,会糊的。 2.大家或许会有使用玉米油、色拉油等等,我没用过,没办法给到意见,大家可试试。听大师傅讲,用无色无味的油来熬制的话,可以提前用来炸过两份花生米再熬油,同样很香。 3. 我基本都用(鲁花)花生油,搭配下来,感觉锅不洗的话,三天厨房都还是香的。

菜谱创建时间:2020-05-27 01:26:00
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