将波兰种原料搅拌均匀即可，放入发酵箱中28度。或者冷藏发酵17小时。发酵至3倍大，拉开面团呈蜂窝状。
将波兰种和除黄油外所有材料揉打，打到面团光滑后加入软化的黄油。打到完全扩展阶段，可以轻松拉出薄膜，边缘光滑状态即可。
滚圆放入发酵箱中，28度发酵半小时。
大概2倍大小
取出分割成20等份，滚圆，盖上保鲜膜静置5分钟。
从第一个滚圆好的面团搓成水滴形，搓好的和没搓的都要盖保鲜膜。
全部搓完后还是取第一个搓好的面团进行下一步整形，搓需要时间，所以也就不用再等着松弛，如果搓得快就再松弛5分钟。 擀成这种长舌型，从宽的那头卷起来。
卷起来~
均匀码在烤盘中
放入发酵箱35度发酵约45分钟。
180度烤制18分钟。表面均匀刷融化的黄油。
放到冷却架上冷却后，密封保存。
卷卷小面包~
拉丝拉丝~
组织