四川麻辣兔丁

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作者：四川媳妇儿

隔几天就会吃的麻辣兔丁超级超级超级好吃😋 会了方法要根据自己的口味调整哦

用料

四川麻辣兔丁的做法步骤

步骤 1

准备佐料：陈皮干辣椒老姜蒜花椒然后请看下图（因为我妈不记得有些叫啥名了）

步骤 2

就是这些八角要两个其它根据图一自己搭吧😁 喜欢吃麻就放多一点花椒

步骤 3

兔子买的时候就让老板给切丁了也可以自己切回来以后洗干净抹一点点盐

步骤 4

烧开水兔子放进去过一下水过一下就好不要太久

步骤 5

过一下变色就捞起来

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步骤 6

捞出来就这样啦

步骤 7

这个图要具体一些

步骤 8

然后滤水不要让盆里有水

步骤 9

放油菜籽油多一点儿大概一厘米深

步骤 10

烧热一直等它冒烟一定要把油烧热烧热如果怕太热东西会糊的话就关火凉一下再放菜或者肉那些但是油一定要烧热才香

步骤 11

当一小勺盐

步骤 12

把佐料和放进锅里

步骤 13

把兔子放进锅里（注意佐料放完接着放兔子）

步骤 14

翻炒

步骤 15

料酒放2铲每铲的量就和图片上的一样多

步骤 16

放生抽两铲中间酱油要根据自己的口味和肉的颜色不断的加哦

步骤 17

老抽上色 2小铲每小铲和图片上的一样多

步骤 18

加2小勺糖

步骤 19

翻炒注意尝味道加盐或者酱油

步骤 20

辣椒面（四川的辣椒面好吃）根据吃辣的程度加慢慢加不要一下子加很多

步骤 21

翻炒尝味道不够辣的话继续加辣椒面

步骤 22

翻炒翻炒尝味道

步骤 23

加点鸡精

步骤 24

盛出来吧

步骤 25

原图哦没有加滤镜的我已经迫不及待的想吃啦😁

四川麻辣兔丁的小贴士

1，油就建议菜籽油，油太少太多都会影响口感 2，兔子尽量买小的，2斤左右的最好吃啦 3，想到什么再补充吧～

菜谱创建时间：2020-05-27 17:13:44

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