孔雀开屏鱼
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作者：
是_煩
用料
孔雀开屏鱼的做法步骤
步骤 1
原料准备。
步骤 2
生姜切成丝；小香葱葱白切成段；绿色的部分切成丝，泡在水中；小米辣切圈。
步骤 3
将鳊鱼头尾切掉，鱼身从鱼背处切开，切成约1cm左右的片，鱼肚那端不要切断。
步骤 4
将鱼头，鱼身，鱼尾放入料理盆中，倒入料酒和盐抹匀，再放入一半姜丝和葱白腌制15分钟。
步骤 5
将鱼铺开成孔雀开屏状，剩余的姜丝和葱白铺上去。
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步骤 6
步骤 6
放入蒸箱蒸12分钟，焖3分钟。
步骤 7
去掉表面的姜丝和葱白段，倒掉里面的汤汁。
步骤 8
将胡姬花古法小榨花生油倒入小锅中加热。胡姬花古法小榨花生油香味醇厚，色泽也非常清亮~
步骤 9
中小火加热至微微冒烟。
步骤 10
尖端部分放上小米椒圈做装饰。葱丝捞出沥干，铺装鱼头附近，淋上蒸鱼豉油。
步骤 11
淋上热油，胡姬花古法小榨花生油的香味瞬间被激发出来~
步骤 12
鲜美多汁的孔雀开屏鱼就完成啦！
步骤 13
再来一张近照，是不是很诱人呢~
菜谱创建时间：2020-05-28 16:18:48
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