宫保鸡丁——简单版。

早晨烤的花生米，可以参考以前的菜谱。鸡腿肉比鸡胸肉嫩，没有可以用鸡胸肉。肉切了泡水里，味道更好

鸡肉加姜粉，生抽，淀粉，黄酒。打粘手感觉，然后放油锅里炒。

加入胡萝卜丁翻炒。胡萝卜脂溶性维生素，翻炒后会发挥VA的效果。翻炒后盛出。

锅里用剩下的底油炒蒜末，加一勺郫县豆瓣酱。

把鸡丁和胡萝卜放进去，翻炒，调汁。生抽，糖，醋1:2:2。没有放盐因为郫县豆瓣酱咸。