食材合照
排骨焯水【我习惯冷水下锅】
流水冲去沫沫
锅中倒油，和冰糖，用小火，小火，小火融化冰糖！
倒入排骨翻炒均匀上色，炒至断生。
加热水，一次性加，不要中途再加水，水量没过排骨就好。
放调味料
放白酒
放生抽
盐
大火烧开，盖盖，转小火炖至排骨熟透。我用了50分钟左右。
出锅前，捞出香料，大火收汁，装盘搞定！
再来张皂片，真的香的鼻子都要掉了🤣
完美
1.排骨和冷水下锅焯水，全程大火！ 2.融化冰糖的时候一定要小火，大火会让糖温度过高，味道发苦。 3.排骨翻炒均匀加的水一定要热水。