（简单好吃的）蒜蓉金针菇

一、金针菇先片成片，再将片切成这种条，放清水中洗净。

二、准备蒜，干辣椒，白糖，生抽，蚝油，食用油。

三、锅中烧水，水开放入金针菇，焯水两分钟。

水保持沸腾状态，不要盖锅盖，用筷子翻动着。

四、起锅烧油，油微热放入豆瓣酱，炒出红油，倒入金针菇，金针菇表面沾满红油后，加入半碗清水（凉白开最好），加入生抽，蚝油，白糖，干辣椒，如果口味重的话，可以再加入点食盐，翻拌均匀，快出锅时，倒入蒜末，盖上锅盖，约一分钟即可。