日式生吐司，软到不行，太好吃了😋
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作者：
朵喵喵_
用料
日式生吐司，软到不行，太好吃了😋的做法步骤
步骤 1
先把10g面粉和40g水混合，小火加热，不停搅拌
步骤 2
搅拌成这种状态
步骤 3
像猪油状，放凉备用
步骤 4
主面团除黄油以外的材料放入厨师机桶（包括汤种面团）
步骤 5
材料低速搅拌成团
展开全部
步骤 6
步骤 6
继续中高速搅打
步骤 7
揉到这种粗膜状态
步骤 8
加入室温软化好的黄油
步骤 9
低速搅拌到黄油全部吸收
步骤 10
继续中高速揉出手套膜
步骤 11
取出面团揉光滑后放入干净的容器，盖保鲜膜，28度左右温度发酵60分钟左右
步骤 12
发酵到两倍大小
步骤 13
取出排气平均分割成8份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
步骤 14
擀成牛舌状卷起
步骤 15
盖保鲜膜继续松弛15分钟
步骤 16
再次擀卷
步骤 17
卷好的面团一次放入模具中
步骤 18
放在36-38度，湿度70-80的环境中发酵到7分满（图上的稍微发过了点，拷出来就是四四方方的直角，如下图），200度预热哦，我这边烤箱上下200度20分钟，放在中下层
步骤 19
举个栗子：这个就是二发稍微满了点的效果
步骤 20
这个7分满烤出来的效果，这款比较软
步骤 21
太软太好吃了😋 ，无限制作
菜谱创建时间：2020-05-31 18:55:50
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