鸡肉洗干净沥干
加入绍兴酒、盐，腌制15分钟
入锅蒸20分钟左右至熟
蒜、葱、干葱头、指天椒切粒，姜磨成蓉备用
热锅热油，爆香花椒粒、干葱头、蒜粒、花椒粉后盛出装入小碗
加入姜蓉、指天椒、麻油、生抽、老抽拌成酱汁
鸡蒸好以后把酱汁铺在上面，撒上葱花和花生就好啦！
盐的用量根据自己口味调整