准备一只鲜活生猛的美国雪蟹，先将它身体表面洗刷干净，之后掰下它的蟹脐并将蟹身纵向剪为两半，随后把两边的蟹身分别拽出来并除去它的蟹肠、蟹胃、蟹心和蟹鳃，然后先把蟹螯都拆下来砸裂并从螯尖数第一个关节处剪断，再把蟹腿都卸下来并将最大那节一侧的蟹壳削掉，最后将蟹身斩件并将雪蟹的所有部位都摆入烤盘中备用。
大火起锅烧油，五成热时改小火下入蒜碎、小葱白、蚝油、罗勒和盐炒至金黄，然后把炒好的蒜蓉酱盛到碗里备用。
将蒜蓉酱铺到雪蟹露出肉的地方备用。
烤箱设定为200度预热10分钟，然后把盛有雪蟹的烤盘放进去按200度烤17分钟，烤够时间后小心取出烤盘端上桌享用。