酸奶用的是 小熊酸奶机 安琪酵菌or川秀（10菌的那种） 做无脂：兰雀无脂 牛奶 做全脂：纽仕兰/蒙牛/伊利牛奶 【做出来都差不多浓稠 无脂肪的做出来乳清会多一些但也很稠】
组织超级细腻 妈妈都爱吃。我健身的馋嘴蛋糕啊～
好吃的！冷藏完很细腻
我自制酸奶大概这样的稠度（冷藏后的酸奶会更凝固些
酸奶+蛋黄搅匀。 玉米淀粉+低筋面粉过筛搅拌到如图这种程度
蛋白加点醋or柠檬汁。糖分两次打发到这样的快干性状态（烤箱烤盘加水预热160度
翻拌的手法搅匀蛋黄糊和蛋白糊
【具体温度烤箱不同 大家自己把握 把握不准就低温慢烤不要上色了】模具铺好油纸 倒好震一下入烤箱（水浴法哦！活底模具就包好锡纸防止进水哦）。 150度上下火40mins。转170读上下火10mins 烤完闷30mins！！！！！！！！！！！ （不想上色的150度50mins）
30mins已经涨起来了 （我为了上色哈哈哈190度温度太高有点裂 无大碍）
我闭着眼睛没称都能做哈哈哈哈 这个蛋糕配料不用精准大概就好了做出来的大同小异。正常做出来都能有👆这种质地
冷藏完非常“芝士”了！
【无玉米淀粉⬆️】有的小伙伴没玉米淀粉我就试了下全低筋 如图！冷藏完也好吃的！就是不绵密！比较湿湿的，少了点点点口感。但也是很棒的
没用水浴法 空烤的。会塌一点点
1.这蛋糕对面粉没啥要求其实。低筋面粉🉑️ 普通面粉也🉑️ 2.如果你用市售的酸奶 冷藏的、常温的安慕希那种，都行 适当加10g糖就行了