土豆去皮切丝
切好的土豆丝用水泡去多余的淀粉。
双立人不锈钢锅空锅加热2分钟
放油中火烧1分钟，看到锅边有一丝丝很细密油纹。说明锅热油温高。这一步是炒土豆丝不粘锅的关键哦。
转炉心小火，放入沥干水份的土豆丝。快速度煸炒1分钟。
放老抽，盐，陈醋，继续煸炒1分钟。
最后撒上小葱出锅
成品。
1.不锈钢锅炒土豆丝关键：锅一定要烧热，油温一定要烧到出现细密的油纹。像手掌心的条纹。土豆漂水去淀粉后，沥干一下水分。