手撕包菜

包菜买表面光滑，拿起来比较重手的。这样的包菜水分足，炒起来口感特别爽脆。

包菜清洗干净，用手一片一片掰下来撕开，不要撕太小块，大块点的吃起来才过瘾。

锅热下油，放入花椒开小火炒出香味后，取出花椒不要，留花椒油。

放入姜片，辣椒爆出香味后，倒入包菜大火翻炒大约1～2分钟左右。

没锅边洒入料酒，加入蚝油，继续翻炒一分钟后即可。