准备食材，没有食用色素可以用南瓜粉替代，香草精是增加风味的，如果没有可以不加。
黄油室温软化后加入糖粉。
用蛋抽搅打至顺滑。
20克蛋清分两次加入，用蛋抽搅匀，避免油水分离。
加入两克香草精搅匀。
筛入低筋面粉
用刮刀切拌至无干粉
再用手揉成团
取三分之一面团加入两滴黄色素揉匀
得到白色和黄色两种面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
准备一大一小两个圆形模具，大的是饼干模具，小的是小号裱花嘴（可以利用一切圆形物品，比如瓶盖呀）。
将冷藏后的白色面团擀成5毫米的薄片，用圆形模具切出大圆。
再用裱花嘴从中间切下一个小圆，形成一个白色圆环。
黄色面团也擀成5毫米厚的薄片，用裱花嘴切下小圆做蛋黄部分。
切下若干个小圆后，剩下的边角料再揉成团擀成片，继续压圆片别浪费，白色面团也是按此方法循环操作，如果面团太软可以放冰箱里冷冻5分钟再取出来整形。
把黄色小圆放入白色圆环里面，太阳蛋组合就完成了（边缘不贴合可以用手指轻轻按压）。
按此方法组合好全部太阳蛋（方子可出16块直径4.5厘米的煎蛋小饼干）
烤箱提前预热到160度，烤盘放中层烤20分钟，时间和温度仅供参考，请根据自己家烤箱脾气作出调整。
出炉后放在晾网上冷却，刚烤好的饼干还有些软，冷却后就变酥脆了。
来一锅煎蛋啊🤭
剩下的黄色面团较多，又拼了四块黄色煎蛋，所以一共是20块饼干。