松软好吃的奶香蜜豆面包

将鸡蛋、牛奶、高筋面粉、盐、白砂糖及干酵母倒入和面机，和面15分钟出筋。盐不要和干酵母直接接触，影响酵母活性。我的配方里液体（鸡蛋和牛奶）总量控制在180g。搅拌15分钟后，将盐和黄油分别陆续放入面团，继续搅拌5-10分钟。如果面团挂壁，可以暂停和面机，借助硅胶铲配合搅拌。

搅拌均匀的面团取出后在硅胶垫上继续揉搓至光滑后，放回和面机醒面40分钟

体积至2倍大（如图）后取出。

将面团在硅胶垫上用擀面杖擀出气泡后，将面团均匀分成8份（每份70g左右），盖上保鲜膜松弛15分钟。

掀开保鲜膜，用擀面杖继续擀出面团中的空气，并把面团擀成圆形（如图）

加入蜜豆，我按照每个30g的配比称重（拍糊了😭）

将8个面团全部加入蜜豆后放在烤盘上，烤箱内放入一碗热水增加水分，40℃二次发酵60分钟

这是完成发酵后的图片。取出烤盘后烤箱预热180℃

利用烤箱预热的时间，在面包表层涂上全蛋液，并撒上熟黑芝麻点缀

放入烤箱180℃烘烤18分钟。每家烤箱不一样，要自己观察面包表层颜色哦，避免时间过长影响口感。也可以覆盖一次铝箔纸，用来避免面包上色过深

“叮”面包出炉咯～ 除了面包外型（纯手工）有点粗糙😂

随手一捏，很松很软哦

再打开一个看看里面，同时被口感震撼到了，浓浓的奶香味和芝麻香，强力推荐！