手抓饼鸡蛋紫薯卷

1、用高压锅蒸熟紫薯。 2、电饼铛预热，放入手抓饼，一面稍微煎黄，翻面。火腿肠放电饼铛边上煎。 3、将鸡蛋磕破打在手抓饼上，半分钟后翻面。 4、将蒸熟的紫薯剥皮，放在手抓饼上，用勺子慢慢压，平铺在饼皮上。

将火腿肠放在饼中间，卷起来，压紧。用刀切开装盘即可。