广式豆沙月饼（糖浆自制）

把糖浆，油，碱水，混合打到乳化，加入面粉把所有材料混合不见干粉，

分成25克一个饼皮，豆沙馅也是25克，第一次做，馅不敢多放，比较爱吃皮。😊，爱馅多的可以按四六分，或者三七分，

包汤圆一样包好

摆好

摆到烤盘，用涂有干粉的膜具直接压出自己喜欢的图案。

180度中层5分钟定型，

拿出来放凉有余温左右，涂一层薄薄的蛋液水，继续烤箱160度上下火15分钟左右，觉得底色深可以调到150度，上色满意盖锡纸。温度时间仅供参考

出炉

看着还不错

底色

先试吃了一个，其他密封包好等回油。

椰蓉葡萄干馅的，上160.下150.先五分钟定型出来涮蛋水，在烤10分钟，中下层

一百克的，分好馅60.皮40.包好

喷水，200度五分钟定型，出来打蛋，涂蛋液，不要太厚，180度继续10分钟，出炉，方便简单

放凉打包

有颜值啦

自制糖浆，500克糖，400水，50醋，大火烧开倒醋，小火30分钟，状态这样，如果300水就不能熬太久，大概25分钟左右