蒸糯米丸子

糯米加凉水浸泡三小时以上，这样米蒸出来软糯没有硬心。

七痩三肥的肉沫，加入鸡蛋，葱姜末，盐，白糖，胡椒粉，十三香，顺一个方向搅匀，最后倒入少许香油曾香，不喜欢可以不放。再加入胡萝卜碎拌匀。这步就和平时拌饺子馅一样可根据肉的量和自己的口味来放调料，注意一点就是不要放酱油，生抽之类颜色深的，否则影响美观。肉馅不能太干，蒸出来丸子发材不嫩。如果鸡蛋打进去肉如果干的话可分次加入少量水，搅上劲后可放冰箱冷藏让肉凝固一下，这样做起来比较容易。

倒掉泡米水，碗里只剩米，用勺子将肉团成丸子放进米里滚一下，然后用双手将肉丸的米和肉压紧实，就好了。

做好的生胚，锅里水烧开，放丸子大中火蒸二十五分钟就好了。

蒸好直接可以上桌，如果喜欢浇汁的可以用水淀粉，加上自己喜欢的口味做成汁浇在上面。