香蕉打成泥。为了省事我用了搅拌神器，也可以选择把香蕉放微波炉加热后用勺子捣碎。
这是捣碎到一半的效果
香蕉糊糊里依次加入两个鸡蛋、牛奶，搅拌充分后，筛入黑麦粉和低粉。普通面粉也行，过筛一次即可。
将香蕉糊糊、鸡蛋、牛奶、黑麦粉、低粉、泡打粉（或苏打粉）充分搅拌，用大勺子舀一勺，倒入平底锅。无油下锅，中小火即可。注意倒入的手法，集中在圆圈中心，不要随意抖动，就可以得到一个规整的圆。
面糊开始有小气泡，小气泡消了以后就可以准备翻边。这里注意第二个饼开始前，锅底要用凉水降温，每个饼操作前都要这样操作，以免高温下锅饼煎糊了。
煎好的成品就是这样。结构疏松，金黄错落有致。
完成啦~~健康又解馋，虽然过程中我手残还是把几个饼的边边铲破了，但是不影响口感啦！如果有强迫症的话，就要仔细锅的材质还有铲的手法。