鲍鱼洗净
纵三横四切花刀。
沸水焯水鲍鱼2分钟
焯水过的牛肉切一寸左右见方
热锅热油下牛肉煸炒至表面焦黄，捡出牛肉。
冰糖放油锅里熬糖色。
熬制糖色焦黄。
下所有食材和香料翻炒，加400毫升水。小火炖30分钟。
捡出葱姜，放酱油蚝油和黄豆酱
继续焖炖45分钟，洒入大量黑胡椒粉，大火收汁。出锅。